Batata com Escarola Gratinada

Sem criativavidade e tempo para fazer alguma coisa diferente, nos últimos meses acabei repetindo muita receita e não consegui atualizar o blog! Confesso que isso me incomodou muito e aqui estou eu novamente... A situação quando fui fazer a janta foi a seguinte: "eu tenho batata e escarola em casa.... o que posso fazer de novidade?" Procurei então no Google da seguinte maneira: "Receita com batata e escarola". E não é que apareceu essa receita deliciosa? rsrsrs Vamos ao que mais interessa então:

Ingredientes

5 batatas médias

1/2 maço de escarola

150 g de bacon

1 cubo de caldo de galinha

1 caixinha de creme de leite (200ml)

200 g de mussarela fatiada

Queijo ralado

Orégano

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com pouco sal, passe pelo espremedor e coloque um pouco de margarina como se fosse fazer um purê, reserve

Pique a escarola grossa, com 1 cm mais ou menos, pique o bacon bem miudinho, dê uma fritada e acrescente a escarola e mexa só para murchar

Em um prato leve o creme de leite ao micro-ondas com o caldo de galinha por 1 minuto, mexa para derreter

No refratário coloque a batata preparada, por cima cubra com a escarola e regue com o creme de leite, cubra com a mussarela e salpique queijo ralado e orégano

Leve ao forno para gratinar

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br/receita/90629-batata-com-escarola-gratinada.html

Como foi?

Bom, a receita fala 5 batatas médias, mas eu só tinha três. E pra falar a verdade não sei se eram de tamanho médio, grande.... hahaha Mas era o que tinha então usei!

Cozinhei as batatas com um pouco de sal na panela de pressão elétrica por 20 minutos. Em seguida, escorri a água e preparei o purê com a manteiga, conforme a receita. Ahh, eu acrescentei noz moscada ao purê! Que aroma!

Simultaneamente, preparei a escarola como sempre faço: refoguei o bacon e a cebola numa panela.

Acrescentei a escarola e deixei murchar bem as folhas. Para facilitar sua vida, compre na feira/mercado a escarola já cortada. Eu usei dois saquinhos desse. Temperei a escarola como de costume.

Fiquei na dúvida sobre o creme de leite no prato, então coloquei numa tigela e usei o de latinha mesmo, só tirei o soro. Amassei o caldo de galinha com um garfo e coloquei a mistura no microondas por um minuto.