Crustoli

Hummm... nesse friozinho para acompanhar um café da tarde vai muito bem o Crustoli, ou calça-virada como é mais conhecido. Esse doce é tradicional... Talvez você já acompanhou sua avó ou sua mãe fazendo muitas vezes! Mas é delicioso e vale a pena colocar a mão na massa, literalmente! Vamos à receita:

Ingredientes:

1 ovo

¼ copo (requeijão) leite

½ xicara de açúcar

25g manteiga (colher de sopa generosa)

½ colher de sopa de fermento

Pitada de sal

Farinha o suficiente, até desprender da mão

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em uma vasilha, e vai adicionando farinha aos poucos.

Depois de feito a massa, pegue um pedaço, abra com um rolo na espessura de 0,5 cm mais ou menos. Corte em tiras, faça um corte pequeno no meio das tiras e enrole.

Frite, se preferir jogue canela e açúcar.

Como foi?

Apesar de assustar por não ter a quantidade certa de farinha, é muito facil acertar o ponto. Ela não pode mais grudar na mão. Fica uma bolinha como essa:

Com a ajuda de um rolo, abra parte da massa sobre uma superficie limpa e enfarinhada.

Espalhe bem até que fique com mais ou menos meio centímetro de espessura. Com o auxílio de um cortador (pode ser um de pizza mesmo), corte um retângulo:

Corte em tiras e depois no meio, para formar os biscoitos já:

Faça um pequeno corte no centro de cada um, abra com os dedos e dê uma volta com a parte de cima por dentro do corte...

Eles devem ficar assim:

Pronto. Agora já estão prontos para fritar. Ele doura muito rápido, então tem que já se preparar para retirar alguns minutinhos depois!

A cor deles deve ser douradinha assim:

Abra o restante da massa e faça mais, até acabar.

Depois de fritos, colocar em uma bacia e polvilhar açúcar e canela sobre eles. Pronto... só servir com um cafézinho.

Bom friozinho e bom apetite!

Sálvia Cozinha!

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